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肯德基怎么做市场

2009-11-08

从一家肯德基门店出来,或许再往前走两三百米,又能看见一家肯德基门店。这就是肯德基的密集式攻略。

“我宁可自相残杀也不会给予对手一点机会。”肯德基中国掌门人苏敬轼的经营之道自成门派,连美国总部也百思不得其解。但苏敬轼无需解释,数字会帮他解释一切。

1987年11月肯德基在天安门广场附近开设了首家中国分店,2007年11月第2000家门店在成都火车站开业。20年2000店,谁敢与之伯仲相称?就连世界快餐行业的“老大”麦当劳也无法与之叫板!

中国连锁经营协会秘书长裴亮近日指出,受全球金融危机的影响,今年应该是中国连锁经营业包括连锁餐饮业最困难的时期。但毋庸置疑的是,今年是肯德基在中国开店速度最快的一年—2008年底肯德基在国内拥有2358家门店,仅仅半年就又有200余家新店在热销山德士上校的炸鸡块,预计到今年年底将会新增475家门店—肯德基在逆势中仍保持着每天新开一家门店的惊人发展速度。

可以毫不夸张地说,中国人的味蕾决定了肯德基的业绩。肯德基中国品牌总经理韩骥麟说:“口味就是机会,消费者喜欢就是商机。”

肯德基中国永远都担负着“研究中国人味蕾”的任务—中国肯德基平均每年推出近20款新品,平均每半个多月就推出一款。无论是汉堡包还是中式餐品粥、老北京鸡肉卷、油条、嫩牛五方、法式烧饼,都迎合了中国消费者的口味。

现在,人们走进肯德基,已经不再像20多年前一样怀着好奇的心理去体验美国人的洋快餐,而是一种无需思考的习惯性动作—逛街累了去肯德基,吃饭到点了去肯德基,朋友约会也可以去。

“外来和尚”肯德基何以在我泱泱大国这56个民族8大菜系之中突出重围?苏敬轼将其归结为“越来越中国”;韩骥麟的解释则让这五个字更加具体化—“在原材料采购方面,我们期望能达到百分之百的国产化。目前,我们的原材料采购已经十分接近这一目标。”

其实,除了产品和原材料采购,肯德基的团队、供应链、拓展战略、服务、危机处理、企业文化、品牌形象等都越来越中国化了。

“越来越中国”的肯德基,自从进入中国,就经历着对中国市场的探索、磨合、适应、创新的过程。而在此过程中,肯德基以极强的学习能力、创新能力、融合能力,摸索出了一条适合中国市场的本土化发展道路,大有“中西合璧”之势。

如果你不仅仅是对肯德基的早餐供应感兴趣的话,那么不妨去了解一下肯德基的炸鸡块是怎么来的。如果你还对这只鸡感兴趣的话,不妨去了解一下肯德基的供应链。当然,如果你感兴趣的不仅仅是这些,而是这家中国快餐老大的台前幕后,那么你就必须去系统地了解其中国化进程。

而这所有的一切,不管你感兴趣的是哪一部分,都可以在《肯德基:中国式进化》一书中找到。《肯德基:中国式进化》的作者卞君君是新华社的资深财经记者,他通过持续8年对肯德基的观察、报道、研究,以记者的眼光和视角剖析了肯德基在中国成功的深层次原因,记录了肯德基中国化的全轨迹,揭示了跨国企业不可回避的“本土化”趋势。

其实,如果你的企业有国际化的打算,那么也可以从肯德基这里取取经,这家跨国企业经营公司的价值观、文化观、商业战略等都是值得本土企业学习的。所以,这本书也被当做一套企业成功经营管理的操作准则。

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